Kubeczek z naparem anyżowym, „Kopalnioki” i własnej roboty „anyżki”.
Moje ulubione zioło to anyż. Używam go bardzo często. Uwielbiam jego zapach i smak. Prawie każdego dnia piję napar z anyżku. Wspaniale mnie uspakaja i ułatwia zasypianie, odświeża również oddech. Kiedy dopada mnie mokry kaszel, staje się idealnym lekiem wykrztuśnym, a także wzmacnia moją odporność. Mieszkam na Śląsku. Dostępne są u nas w sprzedaży cukierki zwane „Kopalnioki”. Są one czarnego koloru co nawiązuje do koloru węgla, surowca charakterystycznego dla śląskiej ziemi. Zawierają one wyciąg ziołowy właśnie z anyżu, a także melisy, dziurawca i mięty. Zostały one stworzone już w XIX w dla osłody życia, poprawy samopoczucia i trudu ciężkiej pracy. Właściciele kopalń rozdawali te cukierki górnikom po szychcie, by chronić zakurzonego pyłem węglowym gardła. Bardzo lubię te cukierki i często po nie sięgam zwłaszcza gdy zaczyna „drapać” mnie w gardle. Anyżu używam również bardzo często w kuchni. Dodaję go do ciast i ciasteczek.
Chciałam podzielić się przepisem na ciasteczka zwane „anyżkami”.
SKŁADNIKI:
150 g mąki
150 g cukru
150 g cukru pudru
2 jaja
2 białka
szczypta soli
1 łyżeczka mielonego anyżu
Jajka, cukier ubić w kąpieli wodnej. Masę ostudzić stale mieszając Następnie dodać mąkę i dokładnie wszystko wymieszać. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nakładamy łyżeczką masę tworząc ciasteczka o okrągłym kształcie. Białka, cukier puder z dodatkiem anyżu oraz szczypty soli miksujemy tak by powstał lukier. Nakładamy go na uprzednio przygotowane ciasteczka. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 20-30 min w temperaturze 180 stopni C. Ciasteczka te są znakomitym dodatkiem do kawy czy herbaty. Gorąco więc je polecam.
/autor Aneta J./
